Receta de Caldillo Duranguense

Si querías preparar un auténtico caldillo Duranguense has llegado al lugar indicado, ya que el día de hoy te explicaremos paso a paso y de manera super fácil como hacerlo tu mismo.

Este caldillo se caracteriza por ser un guiso de carne con caldo en el cual se utiliza jitomate, chiles poblanos, ajo y cebolla. Es muy popular en el estado de Durango y representativo de todo México. Sin duda una opción imperdible para los amantes de la cocina.

Ingredientes:

• 2 chiles poblanos
• 6 jitomates rojos
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• consomé de res
• cilantro
• aceite de oliva
• pimienta
• comino
• 1 pizca de comino
• 1/2 kg de bistec de res cortado en trozos
• 1 litro de caldo de res o de agua
• Sal

Cómo hacer caldillo estilo Durango

1. Tostamos en un comal los chiles poblanos, los jitomates, la cebolla y el diente de ajo. Al chile lo pelamos y reservamos.
2. Lo llevamos los jitomates, la cebolla y el diente ajo a la licuadora con una taza de caldo de res o si no tienes con agua sazonada con caldo de res en polvo. Licuamos bien.
3. Añadimos en una olla, aceite y el 1/2 kilo de bistec. Cocinamos hasta que esté sellado el bistec.
4. Sazonamos con pimienta,  sal, comino molido, una pisca sazonador de res y la salsa tatemada que habíamos licuado.
5. Aumentamos un poco más de caldo de res del que nos quedó. Cocinamos por 15 minutos verificamos la sal y agregamos los chiles poblanos cortados en tiras.
6. Cocinamos por unos 5 minutos más y listo ya podemos disfrutar de este delicioso caldillo Duranguense.