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Enchila tu Vida

Receta de Caldillo Duranguense

receta de caldillo duranguense

Si querías preparar un auténtico caldillo Duranguense has llegado al lugar indicado, ya que el día de hoy te explicaremos paso a paso y de manera super fácil como hacerlo tu mismo.

Este caldillo se caracteriza por ser un guiso de carne con caldo en el cual se utiliza jitomate, chiles poblanos, ajo y cebolla. Es muy popular en el estado de Durango y representativo de todo México. Sin duda una opción imperdible para los amantes de la cocina.

Ingredientes:

  • 2 chiles poblanos
  • 6 jitomates rojos
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • consomé de res
  • cilantro
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • comino
  • 1 pizca de comino
  • 1/2 kg de bistec de res cortado en trozos
  • 1 litro de caldo de res o de agua
  • Sal

Cómo hacer caldillo estilo Durango

  1. Tostamos en un comal los chiles poblanos, los jitomates, la cebolla y el diente de ajo. Al chile lo pelamos y reservamos.
  2. Lo llevamos los jitomates, la cebolla y el diente ajo a la licuadora con una taza de caldo de res o si no tienes con agua sazonada con caldo de res en polvo. Licuamos bien.
  3. Añadimos en una olla, aceite y el 1/2 kilo de bistec. Cocinamos hasta que esté sellado el bistec.
  4. Sazonamos con pimienta,  sal, comino molido, una pisca sazonador de res y la salsa tatemada que habíamos licuado.
  5. Aumentamos un poco más de caldo de res del que nos quedó. Cocinamos por 15 minutos verificamos la sal y agregamos los chiles poblanos cortados en tiras.
  6. Cocinamos por unos 5 minutos más y listo ya podemos disfrutar de este delicioso caldillo Duranguense.

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Caldillo Duranguense 🎖
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