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Enchila tu Vida

Receta de Caldo de Queso estilo Sonora

como hacer caldo de queso

Si estabas buscando la receta del tradicional caldo de queso mexicano has llegado al lugar indicado pues te explicaremos paso a paso como realizarlo y que te quede exquisito. Este platillo cuyo origen proviene de la ciudad de Hermosillo en el estado de Sonora, es una comida muy popular que destaca por su sustancial sabor y tradición cultural.

El queso es su ingrediente más llamativo y al cual debe el popular nombre, este se agrega al final de la preparación del caldo, para evitar que este se gratine y así poder proporcionarle ese toque particular que a tantos gusta. Además lleva tomate, cebolla, chiles, papas y se lo suele acompañar con chiltepin o totopos.

Ingredientes:

  • 1 lb de queso fresco
  • 3 papas cortadas en cubos
  • 3 chiles california verdes tatemados  pelados y cortados en tiras
  • 1/2 tomate picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 taza de leche a temperatura ambiente
  • cilantro (a gusto)
  • pimienta (a gusto)
  • sal de ajo (a gusto)
  • ajo molido o 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de knorr de pollo
  • 2 litros de agua

Cómo hacer caldo de queso

  1. En una olla comenzamos sofriendo la cebolla picada y pasado 1 minuto agregamos el ajo picado o molido.
  2. Luego añadimos el tomate y seguimos cocinando hasta que este esté bien blandito.
  3. Agregamos las papas, un poco de pimienta recién molida, sal de ajo y knorr de pollo a gusto.
  4. Tip:Ten en cuenta que el queso ya es salado así que mide bien la cantidad de sal.
  5. Añadimos el agua y cuando comience a hervir rectificamos el sabor si notas que le falta más condimento agrega más sal de ajo sal y knorr de pollo.
  6. Añade el chile verde, un poco de cilantro a gusto y deja que el chile bote su sabor, luego añade la leche y los quesos picados en cubos.
  7. Tapamos la olla y dejamos hervir a fuego bajo por 15 minutos o hasta que la papa esté lista.
  8. Sirve y a disfrutar de un delicioso caldo de queso al estilo sonorense.

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Caldo de Queso estilo Sonora 🎖
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