Receta de Ceviche colimense

En esta ocasión cocinarás una exquisita receta de Ceviche colimense.La siguiente receta es una insignia para su comunidad, representa sus costumbres y se demuestra en cada sazón el verdadero sabor nacional.Que muchas veces, cambia de familia en familia, pues cada hogar tiene su estilo propio.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de filete de pescado (de preferencia de sierra rallado con un tenedor)
• 500 mililitros de jugo de limón de Colima, recién exprimido
• 1 cucharadita de sal de Colima
• 2 cebollas blancas chicas, picadas finamente
• 1 chile habanero, picado finamente
• 3 jitomates maduros (sin semillas y picados en cubos pequeños)
• 1 cucharadita de sal de Colima
• Tostadas de maíz fritas, al gusto
• Limón de Colima, al gusto
• Salsa de botella, al gusto
• 3 zanahorias medianas, ralladas
• ¼ taza de cilantro, picado finamente
• 2 chiles serranos, picados finamente
• 2 pepinos medianos, picados en cubos pequeños

Cómo hacer Ceviche de Colima

1. Lo primero que hay que hacer es mezclar el pescado con el jugo de limón y sal en un recipiente, para luego reservar por 40 minutos. Asegúrate que el contenido esté completamente cubierto por jugo de limón.
2. Ahora saca el pescado del recipiente, y extrae el jugo de limón, presionando con las manos hasta sentirlo completamente seco.
3. Toma el pescado y mézclalo con el resto de los ingredientes del ceviche y rectifica la sazón.
4. Por último, tienes que servir una porción en un plato y acompañar con otros ingredientes, concretamente tienen que ser tostadas de maíz fritas, limón de Colima y sala de botella.