Receta de Champurrado Sonorense

El champurrado es una bebida mexicana caliente que se consume en muchos estados debido a su increíble sabor. Sin embargo la versión sonorense tiene una pequeña variante que es la utilización de harina de trigo tostada en vez de la maseca, que es con la que tradicionalmente se hace en otros estados el champurrado. Sin duda una versión deliciosa que vale la pena hacer en casa.

Ingredientes:

• 15 piloncillos pequeños
• 2 tazas de Harina de trigo todo uso
• 6 clavitos de olor
• 1 ramita o raja de canela
• 1 tablilla de chocolate
• 1 bolsita de maicena sabor chocolate
• 2 latas de leche del clavel
• 8 litros de agua

Como hacer el champurrado sonorense

1. Comenzamos tostando la harina en una sartén, hazlo de a pocos para controlar bien y que no se queme, cuando esté lista y haya oscurecido un poquito, reservamos y dejamos que enfríe.
2. En una olla bien grande agregamos el agua, los piloncillos, la canela, los clavos y el chocolate. Cuando se hayan derretido comprueba el dulzor y si lo prefieres agrega más piloncillo.
3. Disolvemos la maizena en un baso con agua y se lo agregamos a la olla.
4. Enseguida también disolvemos la harina de trigo tostada en suficiente agua para que quede ni muy espeso ni muy líquido.
5. Se lo vamos agregando a la olla, pero no todo en una sola tanda, ya que se nos pede espesar demasiado, vamos controlando el punto que más nos gusta.
6. Cocinamos un poco más vamos probando y cuando mos encante el sabor ya podemos retirarla del fuego.

Toda la gastronomía de Sonora

¿Te gusta la comida de Sonorense? Entonces nuestra categoría de ⇰gastronomía de sonora Es la opción ideal parea ti, tenemos un compendio de la mejores comidas de este maravilloso estado Mexicano.

Recetas relacionadas: