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Enchila tu Vida

Receta de Chimichangas Mexicanas

chimichanga sonora receta

La chimichanga es un plato tradicional de la gastronomía mexicana similar a un burrito, pero como la diferencia que se hace  frito. Es muy consumido en Sonora y otros estados de México donde se les da su propio toque  regional.

Resulta curioso, pero muchos se preguntan cuál es el tamaño ideal de las chimichangas, la respuesta es que esto varía mucho según donde la preparen, pero particularmente las chimichangas Sonorenses se hacen con tortillas bastante grandes llamadas sobaqueras.

Ingredientes:

  • Pechuga de pollo rostizado y deshebrado o deshilachado.
  • 7 tomates verdes
  • tortillas de harina
  • palillos
  • 3 jitomates picados
  • 2 cebolla blanca 1 picada y otra cortada en tiras
  • 3 chiles picados
  • lechuga picada en tiras
  • sal de grano al gusto
  • crema o jocoque

Cómo hacer chimichangas mexicanas de

  1. Comenzamos cocinando los tomates verdes hasta que estos cambien de color.
  2. Luego hacemos el pico de gallo picando y mezclando el tomate la cebolla con un poco de sal y 1 de los chiles.
  3. En una licuadora trituramos con una pisca de agua, los tomates verdes, 1 chile, una rodaja de cebolla y un poco de sal de grano.
  4. Freímos una la cebolla cortada en tiras y luego le agregamos el pollo rostizado y la salsa recién licuada,  le agregamos lo suficiente, pero sin que nos quede aguada luego lo sobrante lo puedes usar para agregárselos a cada chimichanga a gusto.
  5. Después de un par de minutos rellenamos nuestra tortilla con nuestra mezcla y le damos forma de chimichanga con ayuda de un palillo.
  6. Las freímos con moderado aceite y cuando este dorado por ambos lados retiramos.
  7. Para servir quitamos el palillo y cubrimos la chimichanga con lechuga picada en tiras, un poco de crema el pico de gallo y si gustas un poco de salsa verde.

 

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Receta de Chimichangas Mexicanas
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