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Enchila tu Vida

Receta de Gallina Pinta Estilo Sonora

receta de gallina pinta estilo sonora

Si estabas buscando como hacer la auténtica gallina pinta mexicana pues has llegado al lugar indicado que te explicaremos en tan solo 3 pasos como hacerla y que te quede deliciosa.

La gallina pinta es un plato tradicional del estado de Sonora y contrario a lo que muchos puedan pensar, (sobre todo los que no son mexicanos) este caldo no lleva gallina sino más bien, se hace con distintas partes de carne de res.

Ingredientes:

  • 4 libras de carne de res espinazo, colita de res  y chamorro
  • 1 lata de maíz
  • sal de ajo
  • caldo con sabor a res
  • menudito mix de (no encontrar remplazar por orégano).
  • 4 tallos de cebollita verde
  • 1 chile verde
  • 1 chile california
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 lb de frijol pinto
  • cantidad de agua a gusto
  • PARA ACOMPAÑAR:
  • limón
  • cilantro
  • chiltepin
  • rabanito picado

Cómo hacer gallina pinta Sonorense

  1. En una olla con agua colocamos la carne  y dejamos hervir, al cabo de unos minutos notarás que se le formará espuma, retírala y agrega los frijoles, la cebollita verde, 1 cebolla entera, el chile verde y rojo limpios por dentro, 1 cabeza de ajo y nuestro manojo de cilantro.
  2. Dejamos cocinar a fuego medio bajo con la olla tapada durante 1 hora.  Agregamos la sal de ajo, el caldo sabor res, el menudito mix (o orégano), el maíz en lata.
  3. A continuación tapamos y dejamos cocinar media hora más hasta que terminen de hacerse los frijoles. Una vez pasado el tiempo retiramos el ajo y la cebolla.
  4. Listo ya podemos servir y acompañar con un poco de chiltepín cilantro limón y rabanito picado que lo disfruten.

 

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Receta de Gallina Pinta
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