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Enchila tu Vida

Receta de Menudo Sonorense

menudo sonorense

Si querías preparar un menudo al más puro estilo de Sonora has llegado al lugar indicado. El Menudo conocido también en otros lugares como mondongo o pancita de res es un caldo o sopa perteneciente a la gastronomía Mexicana.

Cabe resaltar que este es un platillo que con ciertas variaciones, también se prepara en otras partes del mundo y al cual se le atribuyen cualidades que brindan solución a las resacas.

En México, el menudo también se consume mucho en ocasiones especiales y se lo suele acompañar de pan tostado, salsa picante, tortillas entre otros.

Ingredientes:

  • 6 libras de maíz precocido
  • 6 libras de pancita de res cortada en trozos medianos
  • 10 patitas de res
  • 1/2 cebolla grande
  • 1 cabeza de ajo
  • 20 litros de agua o la que haga falta
  • Cebolla verde a gusto
  • Cilantro a gusto
  • Limón.
  • Sal a gusto
  • Chiltepines

Cómo hacer menudo sonorense

  1. Colocamos el agua en una olla grande y agregamos el maíz precocido, la pancita de res, las 10 patitas de res media cebolla grande y el ajo.
  2. Dejamos hervir por 2,5 horas a 3 horas.
  3. Agregamos la sal, esto es al final porque si no el maíz se demora más en hacerse.
  4. Agrega algunos trozos de tallo de cebolla verde al caldo y  cocina por algunos minutos más.
  5. Picamos la cebolla verde y el cilantro y lo reservamos.
  6. Servimos y agregamos a gusto cilantro, limón,  chiteplines y cebolla verde picada.
  7. Listo ya podemos disfrutar de un delicioso menudo sonorense.

 

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Receta de Menudo Sonorense 🎖
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