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Receta de Mole Chiapaneco

receta de mole chiapaneco


Para los fanáticos de la gastronomía Mexicana les presentamos una exquisita receta de Mole Chiapaneco. Como bien sabemos el mole es una típica receta de México y se prepara de muchas formas, en esta ocasión les traemos una versión chiapaneca. Los pasos a seguir son bastante fáciles de poner a la práctica. Es una oportunidad perfecta para disfrutar de comer con amigos

Ingredientes:

  • 1 kilogramos de tomate que debe estar rebanado y frito
  • 1 tortilla de maíz frita
  • 125 gramo ajonjolí frito
  • 100 gramo pasitas fritas
  • ¼ cebolla rebanada y frita
  • Caldo de gallina o guajolote
  • Aceite
  • ¼ kilogramo chile ancho
  • ¼ kilogramo chile mulato
  • Sal al gusto
  • 3 piezas de pan dulce frito
  • 1 plátano macho frito

Cómo hacer Mole Chiapaneco

  1. Lo primero para comenzar a preparar este platillo es desvenar los chiles y luego poner a freír. Tienes que remojarlos en el caldo caliente de la gallina, ya que estará cocida con cebolla y sal.
  2. El resto de los ingredientes tienen que freírse uno por uno, es decir, tienes que ponerlos por separado no juntos.
  3. Hecho esto procede a licuar los chiles con el caldo y colar en una olla grande, en dicha olla debe haber suficiente aceite caliente. Después licua y cuela el jitomate y la cebolla.
  4. Cuando hayas licuado los dos ingredientes mencionados, procede a ser lo mismo con el resto. Para licuar tienes que usar el caldo y se agrega sal al gusto, tienes que ir probando para no pasarte con la sal.
  5. Por último, tienes que dejar la lumbre a fuego lento, hasta que el mole espese un poco y tenga un buen sabor.

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Receta de Mole Chiapaneco ✔
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