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Enchila tu Vida

Receta de Pacholas de carne Jalisco

Pacholas de Carne Jalisco

En la gastronomía mexicana se dejan ver numerosos platillos. Uno de estas es la receta de Pacholas de carne Jalisco. Una práctica preparación que deslumbra a todo el que la prueba.
La siguiente preparación es una insignia para su pueblo, representa sus costumbres que se demuestran en cada sazón el verdadero sabor nacional. Que muchas veces, varía de casa en casa, pues cada hogar tiene su estilo propio.

Ingredientes:

  • 1 kilo de carne de res molida.
  • Medio kilo de jitomate asados y molidos.
  • Media cucharadita de orégano seco.
  • 2 dientes de ajo.
  • 10 pimientas enteras.
  • 2 cucharadas de vinagre.
  • Media cucharadita de orégano en polvo.
  • 1 cebolla finamente picada.
  • Sal al gusto.
  • Agua al gusto.
  • Pimienta al gusto.
  • Media cucharadita de azúcar.
  • 2 cucharaditas de frijol bayo cocido.

Cómo hacer Pacholas de carne Jalisco

  1. Lo primero que hacemos es preparar la salsa y para ello tenemos que verter el jitomate con todos los ingredientes, esta salsa es la que usaremos luego para servir con las pacholas.
  2. Ahora pasamos a la preparación de las pacholas, y para ello comenzamos moliendo las pimientas, el agua y agregando el frijol. De este modo, lo que se logra es dar consistencia y también debes añadir el orégano.
  3. En este punto debemos añadir la carne y seguir mezclando. Luego agrega la sal y continúa amasando para conseguir incorporar todos los ingredientes.
  4. Ahora con la mano del metate toma una porción de la masa de carne y ponla en una superficie plana o sobre un papel encerado. De este modo puedes aplanar para que quede una especie de bistec con ondulaciones.
  5. Coloca las pacholas en aceite y escurrirlas en papel absorbente. Ahora sirve con la salsa y acompaña con guacamole y/o arroz.

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Receta de Pacholas de carne Jalisco ✔
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