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Si querías prepara un auténtico pastel de pollo azteca en salsa roja. pues déjame decirte que has llegado al lugar indicado. En esta receta te explicaremos paso a paso como preparar este exquisito platillo de la gastronomía mexicana y deslumbrar a todos tus amigos y familiares en la próxima reunión que hagas.
El pastel Azteca es una comida muy particular pues en vez de alternar capas de pasta para lasaña o similares utiliza tortillas de maíz fritas que le dan ese toque mexicano y distinto de sabor.
Está demás decir que también lleva utilización de distintos ingredientes típicos de la región como lo es la utilización de la crema agria (que es utilizada en muchos platillos) los chiles y la salsa roja o verde que le dan ese toque de jugosidad que tanto encanta.
Ingredientes:
- 4 Jitomates
- 2 chiles serranos
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- Sal y pimienta al gusto
- Tortilla de maíz
- 1 pechuga de pollo hervida y desmenuzada
- 2 chiles poblanos asados sin semillas y cortado en tiras.
- elote de lata
- Cebolla cortada en tiras
- queso manchego o cualquiera que derrita bien
- Crema agria
Cómo hacer pastel de pollo azteca
- Comenzamos preparando la salsa para la cual cocinaremos en una olla con un poco de agua los jitomates los chiles serranos la 1/2 cebolla y el ajo.
- Los llevamos a la licuadora, trituramos con un poco de agua donde hirvió y reservamos.
- Ahora freímos las tortillas, pero que queden semi doradas ni muy duras ni blandas similar a como cuando preparamos enchiladas.
- Las colocamos como base en nuestro molde, añadimos una capa de pollo con elote, las rajitas de chile poblano, cebolla en tiras, el queso, la crema agria y un poco de salsa ( la que licuaste).
- Volvemos a hacer otra capa de la misma manera, continuamos así de 2 a 3 capas.
- Levamos al horno a 180 grados centígrados o 350 Fahrenheit por 25 minutos.
- Listo, retiramos y ya podemos disfrutar de este delicioso pastel azteca.
