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Receta de Cabrito en su sangre

Cabrito en su sangre

Qué mejor manera de comenzar un nuevo día que con una receta de Cabrito en su sangre Nuevo León al más puro sabor mexicano. Este preparado utiliza alimentos de origen regional como de fuera, además el procedimiento es bien fácil una vez tienes todo preparado. No te pierdas esta oportunidad y disfruta de comer en familia un delicioso cabrito en su sangre.

Ingredientes:

  • 1 cabrito tierno de 4 kg aproximadamente junto con su sangre.
  • 6 chiles poblanos asados o pimientos verdes o chilecas, deben estar desvenados en tiras.
  • 6 ramitas de romero frasco.
  • Media taza de aceite.
  • Sal y pimiento.
  • 20 dientes de ajo picado finamente.
  • 2 cebollas, rebanadas muy finas.
  • 10 hojas de laurel.
  • 24 rabanitos en flor.
  • 20 dientes de ajo enteros grandes.
  • 2 tazas de jitomate picado finamente.
  • 3 tazas de fondo de ave o agua.
  • 4 chiles poblanos asados picados pequeños.
  • 1 taza de cebolla picada finamente.
  • 24 hojas de lechuga orejona.

Cómo hacer Cabrito en su sangre Mexicano

  1. El cabrito tiene que cortarse en piezas chicas asegúrate de reservar la sangre. Ahora fríe en aceite con el laurel y romero hasta que esté dorado.
  2. Añadir el ajo, la cebolla, el tomate, el jitomate y el chile, también se agrega una pizca de pimienta y una taza de caldo o agua. Tienes que tapar y dejar a fuego bajo hasta que la carne se ponga tierna.
  3. La sangre tiene que disolverse con el resto de caldo o agua, para calentar y luego colar sobre el cabrito, las hierbas se retiran y se mantiene caliente. Hay que dejar a fuego muy bajo hasta que se espese y se rectifica la sal.
  4. Servir caliente en un plato largo adornado con cebolla, rabanitos y algunas hojas de lechugas, además acompaña con tortillas.

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Cabrito en su sangre ✔
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