
Si te fascina los dulces, en esta ocasión descubrirás como preparar una riquísima receta de Cajeta de Celaya estilo Guanajuato. Este postre es muy popular en la gastronomía de México y en los países de América Central donde también se prepara.
Tabla de contenidos
Ingredientes:
- Media cucharadita de bicarbonato.
- 4 tazas de leche de cabra o si prefieres leche de vaca.
- Una taza y tres cuartos de azúcar.
- ¼ de taza de miel de maíz o fructosa.
Cómo hacer Cajeta de Celaya estilo Guanajuato
- Lo primero que tienes que hacer es hervir las cuatro tazas de leche de cabra o de vaca con media cucharadita de bicarbonato en un recipiente grueso con capacidad para tres litros.
- Ahora tienes que añadir una taza y tres cuartos de azúcar, y el cuarto de taza de miel de maíz o fructosa. Tienes que mezclar bien y se deja hervir a fuego lento, asegurándote de mover de vez en cuando hasta que comience a espesar, por lo general es después de unos 45 minutos.
- Asegúrate de revisar constantemente la preparación, ya que tienes que mover constantemente para que no se pegue y se queme, hazlo hasta que tome punto de hebra o de cajeta. Tienes que asegurarte que, al levantar la cuchara, se hace una cortina o listón que cae y formas figuras antes de desaparecer en el resto.
- Para la presentación puedes poner la cajeta en un plato hondo espolvoreando con nueces picadas o bien sobre helado de vainilla.
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Receta de Cajeta de Celaya ✔
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Enchila tu Vida
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