Receta de Ceviche de pez vela

El ceviche es de esos platillos que encantan a todos, en esta ocasión les traemos uno que utiliza pez vela que es un auténtico manjar. Los pasos son bastante sencillos y en poco tiempo tendrás un platillo exquisito.

Ingredientes:

• 2 cebollas grandes blanca o morada.
• 2 chiles jalapeños verdes frescos.
• Cilantro al gusto.
• 1 aguacate.
• Sal al gusto.
• Medio kilo de jitomate.
• 4 zanahorias grandes.
• Medio kilo de pes Vela cortado en cubitos
• 500 mililitros de jugo de limón.

Cómo hacer Ceviche de pez vela estilo Colima

1. En un tazón amplio para marinar pon la carne de pescado y agrega sal. Lo ideal es que los mezcles con las manos bien limpias. Cuando esté bien mezclada la sal, tienes que dejar reposar por unos 3 o 5 minutos.
2. Ahora añade el limón poco a poco de modo que cada vez se le agregue un poco de limón se integre bien con la carne y no se torne grumosa. Si llega a ponerse grumosa deshazlos con las yemas de los dedos, repite el mismo proceso para que quede bien cubierta con el jugo de limón y deja reposar por 15-20 minutos.
3. Pela la zanahoria y pasa por un rallador fino, luego pica la cebolla, el cilantro, el jitomate finamente y licua los chiles.
4. Exprime la carne del pescado y pon en otro recipiente amplio de forma que todos los ingredientes se puedan revolver con la carne de pescado. Añade el resto de los ingredientes, y sirve en una copa coctelera y adorna con un abanico de aguacate con galletas de soda o tostadas.