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Receta de Chalupas Poblanas

Chalupas Poblanas

Qué mejor manera de comenzar un nuevo día que con una receta de Chalupas Poblanas al más puro sabor de México. La gastronomía mexicana es verdaderamente diversa, contiene herencias de muchos países que han aportado su granito de arena para engrandecerla.

Ingredientes:

  • 500 gr de queso fresco.
  • Lechugas, previamente picadas para servir rebanada.
  • 1 taza de jitomate, debe estar hecho puré (para la salsa roja).
  • 4 chiles serranos.
  • 24 tortillas de maíz.
  • 1 taza de tomate verde, debe estar hecho puré para salsa.
  • 400 gr de pollo, o cerdo/tinga hervida y desmenuzada.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • Aceites, para freír.

Cómo hacer Chalupas Poblanas

  1. Comenzamos preparando la salsa verde y la salsa roja, para ello colocamos en un sartén un poco de aceite el puré de jitomate y en otro sartén con un poco de aceite el puré de tomate verde. Debes cocinar hasta que ambos cambien de color y se encuentren bien cocidos.
  2. Tienes que licuar el puré de jitomate con 1 diente de ajo, luego 2 piezas de chile serrano y ¼ de cebolla picada. Luego se repite lo mismo con el puré de tomate verde.
  3. Ahora calienta las tortillas en aceite caliente hasta que estén blandas.
  4. Debes montar las chalupas colocando una tortilla, luego el pollo o cerdo o tinga desmenuzada, unas rodajas de cebolla, una cucharada de salsa roja o verde, una cucharada de queso fresco y un poco de lechuga.
  5. Tienes que servir en un plato una chalupa roja y otra verde.

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Receta de Chalupas Poblanas ✔
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