
Este platillo mexicano es un auténtico icono de su gastronomía, estamos hablando del clemole o tlemole, un delicioso caldo que combina verduras, carnes, y una sustancial ración de condimentos lo que le dan su sabor característico. Se utilizan ejotes, elote en trozos, zanahorias, calabazas entre otros más.
Tabla de contenidos
Ingredientes:
- 4 piezas chambarete de res.
- 2 cubitos knorr suiza.
- 1 chayote.
- 2 calabazas criolla.
- 125 gramos de ejotes.
- 1 elote cortado en 4 piezas.
- 8 chiles guajillos.
- 2 zanahorias.
- 1 ramita epazote.
- Sal.
Cómo hacer Clemole Guerrero
- Para empezar esta receta de Clemole estilo Guerrero tenemos que poner en una olla express la carne y los elotes. Asegúrate de añadir 1 litro y medio de agua y sal. Deja por 30 minutos.
- Mientras esperas los treinta minutos, pon a hervir los chiles guajillos con agua y parte tus verduras en piezas medianas.
- Los chiles tienes que molerlo en medio litro de agua, asegúrate de añadir el ajo mientras mueles los chiles.
- Ahora en un sartén tienes que comenzar a freír en un sartén con un chorrito de aceite la salsa pasándola por un colador y también agregamos los dos cubitos de knorr suiza. Debes dejar hervir unos 4 o 5 minutos.
- Pasado este tiempo la vacías a la olla express junto con la verdura. Tienes que cerrar y dejar hervir por unos 10 minutos más.
- Cuando ya hayan pasado los 10 minutos, puedes quitar del fuego y servir el clemole el cual acompañas con limón, cebollita picada y aguacate.
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Receta de Clemole Guerrero ✔
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Enchila tu Vida
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