Receta de Cochinita pibil

¿Te gusta la comida mexicana?. Pues entonces esta receta de Cochinita pibil Quintana Roo será la alternativa perfecta para ti.
La siguiente preparación es una insignia para su comunidad, representa sus costumbres y se demuestra en cada elaboración el verdadero sabor nacional.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de puerco en trozos.
• 200 gramos de achiote en pasta.
• 3 naranjas agrias.
• Pimienta gorda.
• 2 cebollas rojas (Moradas).
• 2 hojas de plátano.
• 1 chile habanero.
• Sal al gusto.

Cómo hacer Cochinita pibil Quintana Roo

1. Para esta receta comenzamos desde la noche anterior al día en que se servirá el plato dejando que la carne se marine por varias horas.
2. Hecho esto tenemos que extraer el jugo de dos naranjas agrias en media taza de agua y lo mezclamos con la pimienta y el achiote. Con esta mezcla vamos a bañar los trozos de carne y ponerlos a refrigerar.
3. Cuando hayan pasado cinco horas por lo menos, se tiene que preparar el horno a 165 grados y mientras se calienta se sostienen las hojas de plátano sobre la estufa hasta que se ablanden. Ya listas colocamos las hojas en una charola de tamaño suficiente para luego colocar la carne, y cubrir con las mismas hojas para hornear.
4. Debes cocinar por 2 horas aproximadamente, aunque se recomienda verificar después de este tiempo. En el caso de que la carne esté suave se puede retirar del horno, ahora si se siente un poco dura se deja por 30 minutos más y verificamos de nuevo.
5. Preparamos la salsa de cebolla picándola en cuadros pequeños y anexamos la naranja restante, y agregamos el chile picado en cuadros pequeños.
6. Sirve con las hojas de plátano, y acompaña con cebolla.