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Enchila tu Vida

Receta de Enchiladas Suizas

enchiladas suizas

Las enchiladas suizas son un conocidísimo platillo de la comida mexicana caracterizado por un sabor no tan picante generalmente y el uso de bastantes tipos de quesos regionales, por lo que si eres extranjero o de suizo, seguro que te gustará probar esta increíble receta mexicana.

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de pollo cocido y deshebrado
  • 14 tortillas
  • 1 taza de aceite
  • 2 tazas de queso Manchego (mozzarella, Oaxaca etc)
  • 2 chiles poblanos asados limpios y sin semillas
  • 4 chiles serranos
  • 1/2 kilo de tomatillo
  • 2 dientes de ajo
  • Un trozo de cebolla
  • 1/2 taza de cilantro
  • Una cucharadita de sal
  • Una pizca de azúcar
  • Una taza de crema de leche
  • 1 cucharadita de sal

Preparación:

  1. En una olla con suficiente agua hirviendo vamos a agregar 1/2 kilo de tomatillo o tomate verde, 4 chiles serranos y los vamos a dejar cocer por aproximadamente 5 minutos.
  2. Cuando estén listos los ponemos en una licuadora, agregamos un puño de cilantro 1/4 de cebolla blanca, 2 ajos y 2 chiles poblanos lavados asados y desvenados.
  3. Agregamos una cucharadita de sal y una pizca de azúcar para quitar el ácido a los tomatillos.
  4. Licuamos bien e incorporamos 1 taza de crema de leche. Volvemos a licuar y nos quedará una pasta verde claro.
  5. Hacemos las tortillas en una sartén con un poco de aceite y reservamos.
  6. Precalentamos el horno a 350 grados Fahrenheit. Agregamos el pollo desmenuzado sobre cada tortilla y los enrollamos uno a uno y los colocamos en un refractario para el horno.
  7. Echamos encima 3/4 de la salsa que teníamos en la licuadora, esparcimos queso manchego rallado por encima y metemos al horno por 15 minutos aproximadamente.
  8. Listo nuestras enchiladas suizas ya están listas para repartir y servir.

 

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RECETA DE ENCHILADAS SUIZAS
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