Receta de Frijoles con Veneno Nuevo León

Todos conocemos que la comida de México es una de las más deliciosas del mundo, tal es el caso que hoy presentamos esta asombrosa receta de Frijoles con Veneno Nuevo León.
Lo que pocos saben es que en cada casa mexicana, se tiene una estilo propio. Cada familia tiene su propia sazón por lo que también puedes innovar una vez domines el plato. Ahora si a la preparación.

Ingredientes:

• Suficiente de agua hirviendo, para la carne
• 3 tazas de frijoles bayos, enteros y cocidos.
• Media cebolla, para cocinar la carne.
• 6 chiles anchos, deben ser sin rabo ni semillas, hidratados en agua caliente.
• 4 chiles guajillos, deben estar sin rabo ni semillas, hidratados en agua caliente.
• 2 dientes de ajo.
• 1 ½ taza de jugo de naranja, sin semillas.
• 800 gr de costilla de cerdo cortada en trozos
• ¼ tazas de vinagre de manzana.
• 1 cucharadita de comino entero.
• Suficiente de sal de grano.
• 1 cucharada de orégano.
• Suficiente de sal, para sazonar.
• 2 hojas de laurel.
• Cilantro al gusto.
• ½ cebollas, para los frijoles.
• 1 diente de ajo, para los frijoles
• ½ tazas de caldo de pollo.
• Suficiente de pimienta, para sazonar.
• 3 cucharadas de manteca de cerdo.
• Tortillas de harina al gusto.

Cómo hacer Frijoles con Veneno Nuevo León

1. Colocamos la costilla de cerdo con maciza, cebolla y suficiente sal de grano en una olla con agua hirviendo. Se tiene que tapar y cocinar a fuego medio por 30 minutos, cuando la carne esté cocida, retira, corta en cubos pequeños y reserva.
2. Los chiles anchos, los chiles guajillo, el ajo, el jugo de naranja, el vinagre de manzana, el comino, el orégano y el laurel se licuan con suficiente sal y pimienta, para reservar.
3. La cucharada de manteca se derrite en una cacerola o sartén profundo y dora la carne en cubos a fuego medio por 3 minutos. Añade adobo, integra y cocina hasta que hierba, mueve constantemente. Retirar del fuego y reservar.
4. Se licuan los frijoles bayos con la cebolla, el ajo y el caldo de pollo para obtener una mezcla tersa.
5. La manteca se derrite en una cacerola, se cocina a fuego medio bajo los frijoles molidos y 2 o 3 cucharadas del adobo con un poquito de carne. Debes mezclar para pintar, luego sazonar con sal y cocina hasta que los frijoles espesen.
6. Por último, sirve los frijoles con veneno, agrega un poco de carne con adobo y acompaña con cilantro y tortillas de harina.