Receta de Mancha manteles Jalisco

Si te deleita la comida suculenta Mexicana, el día de hoy cocinarás una tradicional receta de Mancha manteles Jalisco.
Este preparado utiliza implementos autóctonos como extranjeros, además,el procedimiento es bien fácil. Es una oportunidad perfecta para disfrutar de comer con amigos

Ingredientes:

• 25 gramos de almendras doradas.
• 1 cebolla blanca.
• 1 pieza de chorizo.
• 250 gramos de jitomates asado.
• 4 piezas de chile ancho desvenado y remojado.
• 2 piezas de chile pasilla desvenado y remojado.
• Media rebanada de pan blanco frito.
• 1 manojo de hierbas de olor.
• 1 pieza de pollo.
• 25 gramos de manteca de cerdo.
• 3 piezas de pimienta gorda recién molida.
• 2 piezas de clavo de olor recién molido.
• 1 trozo de canela en rama, recién molida.
• 2 dientes de ajo.
• 1 rebanada de piña, ya pelada y picada en triángulos.
• 2 cucharadas de vinagre.
• 500 mililitros de caldo de pollo.
• 2 piezas de mejorana pelada y cortada en gajos.
• 1 pieza de plátano macho pelado y rebanado.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 cucharada de azúcar.
• 5 piezas de chiles en vinagre.

Cómo hacer Mancha manteles Jalisco

1. Cocer el pollo con tomillo, laurel, mejorana, cebolla, ajo, sal y agua.
2. Ahora en una cazuela con manteca caliente se sofríe el chorizo, pelado, desmenuzado y se sofríe hasta que el chorizo suelte su grasa. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que la cebolla se acitrone.  
3. Moler los jitomates, chile ancho, chile pasilla, pimienta gorda, clavo, canela y el ajo, al hacerlo usa el agua en que se remojan los chiles. Colar la salsa y añadir a la cazuela. Debes sazonar con sal y pimienta y luego añade la piña pelada y picada.
4. Las almendras también deben molerse con todo y piel con agua, para añadir a la cazuela. El pan lo mueles con agua y se añade a la cazuela, agrega el plátano macho crudo pelado y rebanado. Añadir el azúcar, agregar la manzana pelada, descorazonada y cortada en gajos gruesos y dejar hervir.
5. Añadir el vinagre, agrega el pollo cocido y cortado en piezas. Si la salsa se va empezando puedes añadir el caldo donde se coció el pollo colado. Por último, agrega los chiles en vinagre colados, deja hervir y sirve.