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Si te fascina la comida suculenta de México, el día de hoy elaborarás una sencilla receta de Mole de Olla San Luis Potosí.
La cocina mexicana el mole de olla es un guiso de carne y vegetales consumido en el centro en el país.
Esta mezcla de verduras suele contener papa, calabacín, maíz, judías verdes, repollo y chayote. A menudo se sazona con varias especias y hierbas como el epazote.
El consumo regular de este plato ayuda al cuerpo a mantenerse saludable. Contiene altas cantidades de vitaminas, minerales, ácido fólico, fibra y proteína. También contiene hierro y antioxidantes; por lo que es muy apreciado por los habitantes del corazón.
Agregar condimentos como cebolla, ajo y chile seco a la carne ayuda a retener proteínas y nutrientes importantes. Esto se suma al valor nutricional general del plato terminado.
Ingredientes:
- ½ kilogramos de cuete.
- ¼ kilogramos de chamorros de cerdo.
- 4 chiles anchos.
- ¼ kilogramos chambarete.
- Sal.
- 1 taza de cebolla previamente picada.
- ½ kilogramos calabacitas.
- 4 elotes.
- 1 cebolla cebolla.
- ½ taza de vinagre.
- 3 dientes de ajo.
- ½ taza de aceite.
- 4 xoconostles.
- 1 taza de cilantro previamente picado.
- ½ taza de epazote previamente picado.
Cómo hacer Mole de Olla San Luis Potosí
- Lo primero que debes hacer para preparar esta receta de mole de olla, es tostar y pelar los chiles, remojarlos en vinagre y licuar todo junto con la cebolla y el ajo.
- Ahora tienes que trocear la carne y dorarla en aceite caliente. La carne debe ponerse en una olla con los xoconostles y la salsa reciente preparada, las calabacitas y los elotes.
- Hecho esto tienes que añadir dos litros de agua, sal y dejar cocinar a fuego medio hasta que la carne esté bien cocida. Esto suele demorar una hora aproximadamente. Hay que señalar que, si se prepara en una olla de barro, se obtiene su sabor característico.
- Por último, sirve con cebolla, cilantro y epazote picados.
