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Receta de Paleta de cabrito al pastor Nuevo León

Paleta de cabrito al pastor Nuevo León

Para los amantes de la gastronomía Mexicana les hemos traído una exquisita receta de Paleta de cabrito al pastor de Nuevo León. La siguiente preparación es una insignia para su comunidad, representa sus raíces que demuestran en cada sazón el verdadero sabor mexicano en el uso de las carnes.

Ingredientes:

  • 1 cabrito, este debe estar bien limpio y sin la piel.
  • Aceite de oliva.
  • Romero.
  • Sal gruesa.
  • Tomillo.

Cómo hacer Paleta de cabrito al pastor Nuevo León

  1. Lo primero que hay que hacer para preparar esta receta de paleta de cabrito al pastor es embadurnar la carne con aceite de oliva. Hecho esto podemos añadir sal por toda la piel, de igual forma tenemos que añadir el romero, tomillo y las demás hierbas aromáticas suaves que consideremos conveniente.
  2. Para preparar el cabrito al pastor, debemos exponer la carne a las brasas e ir girando la pieza. De este modo nos aseguramos que se vaya cocinando por todas partes. Al mismo tiempo se consigue el contraste de color y frio de las diferentes partes del cabrito, haciendo que este hecho por dentro y dorado por fuera.
  3. Es necesario que el cabrito nos quede especialmente crujiente, por lo que exponer a las brasas el tiempo que sea necesario.  
  4. Cuando el cabrito esté listo, llegó el momento de servir y para ello debemos acompañarlo con alguna guarnición. Al tratarse de un platillo mexicano, lo ideal es que se acompañe con unos frijoles, las típicas tortillas y obviamente salsa picante, aunque si lo picante no es lo tuyo puedes omitir.

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Paleta de cabrito al pastor Nuevo León ✔
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