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Enchila tu Vida

Receta de Salsa de hormiga chicatana

Salsa de hormiga chicatana

Qué mejor forma de comenzar el día que con una receta de Salsa de hormiga chicatana de Oaxaca al más puro sabor mexicano. Si bien este platillo es un tanto exótico, la siguiente receta es motivo de orgullo para su pueblo, representa sus raíces y se demuestra en cada sazón el verdadero toque mexicano. Sin más preámbulos comencemos la preparación.

Ingredientes:

  • 250 gramos de Hormiga Chicatana.
  • 500 gramos de Jitomate.
  • 6 Dientes de ajo.
  • 250 gramos de Chile de árbol.
  • Aceite de oliva al gusto.
  • Sal al gusto.
  • 1 Cebolla blanca.

Cómo hacer Salsa de hormiga chicatana de Oaxaca

  1. Para comenzar con esta receta tenemos que tostar nuestras chicatanas, hay que hacerlo con mucho cuidado para evitar que se quemen.
  2. Hecho esto pasamos a asar los chiles, los ajos y los jitomates. Para después remojar nuestros chiles en agua caliente hasta que se suavicen.
  3. Debes licuar todos los ingredientes, menos el aceite y la cebolla. Si no tenemos un molcajete, los ingredientes mencionados tienes que molerlos.
  4. Ahora picamos la cebolla y la reservamos, y el aceite lo colocamos en un sartén y lo calentamos. De este modo, podemos acitronar la cebolla.
  5. Cuando la cebolla esté transparente, tenemos que freír la salsa que licuamos/molinos y bajamos el fuego. Tienes que rectificar la sazón y dejar cocinar por 10 minutos.
  6. Debemos retirar del fuego, dejar enfriar y disfrutamos. Con la salsa podemos hacer tacos de nopales con cebolla y acompañamos con esta receta de Oaxaca.

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Salsa de hormiga chicatana ✔
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