Receta de Sopa de Hongos Morelos

Todos estamos al tanto que la comida Mexicana es una de las más deliciosas del mundo, tal es el caso que hoy les traemos esta increíble receta de Sopa de Hongos Morelos.
La siguiente preparación es un orgullo para su comunidad, representa sus más profundas costumbres y se demuestra en cada elaboración el verdadero sabor nacional.Que muchas veces, cambia de casa en casa, pues cada hogar tiene sus secretos culinarios.

Ingredientes:

• 1 docena de flores de calabaza enjuagadas y picadas (Opcional).
• 500 gr hongos limpios y picados
• 2 cucharadas de aceite vegetal o en su defecto mantequilla.
• 2 chiles Guajillo, deben estar limpios, desvenados y cortados en anillos.
• 4 tazas de caldo de pollo.
• Sal al gusto
• 2 dientes de ajo, ya picados en trozos pequeños
• 1 rama de Epazote cerca de 5 a 6 hojas.
• ½ taza de cebolla blanca, cortada en trozos finos.

Cómo hacer Sopa de Hongos Morelos

Empezamos calentando el aceite o derritiendo la mantequilla a fuego medio en una olla de tamaño medio. Debes saltear la pieza de cebolla, ajo y guajillo en aceite o mantequilla a fuego medio hasta que la cebolla quede suave, esto suele demorar 2 minutos.

Ahora añade los hongos picados y las flores de calabaza. Revuelve y cubre la olla, para cocinar a fuego lento hasta que los hongos estén suaves y haya liberado sus jugos, entre 4 y 5 minutos será suficiente.

Añade el caldo de pollo y las hojas de epazote, al momento que la sopa comience a hervir a fuego lento sazonar con sal. Debes mantener a fuego lento por 10 minutos para que los sabores se mezclen.

Al servir tienes que hacerlo con tortilla de maíz o un pan francés crujiente.