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Receta de Sopa de Pan Chiapaneco

sopa de pan chiapaneca

México es poseedora de una gran variedad de platillo que tienen como protagonista a la sopa en este caso la tradicional sopa de pan Chiapaneco.

Una receta que nace producto de la influencia española que antaño se supo asentar en San Cristóbal de Las Casas, una de las ciudades del estado de Chiapas a donde llegaron más europeos.

Es natural que surgiera en esta región, pues la altura del ecosistema ronda los 2000 metros sobre el nivel del mar, y en ese frío un caldo aromático con especias deliciosas y mucho sabor, era inevitable que aparezca.

A continuación damos paso a los ingredientes y la preparación

Ingredientes:

  • 2 zanahorias medianas peladas y cocidas.
  • 2 Huevos cocidos.
  • Sal al gusto.
  • 3 bolillos fríos rebanados.
  • Una taza y media de aceite para freír.
  • Media cebolla.
  • 3 ramitas de tomillo.
  • 2 calabazas italianas cocidas.
  • 1 diente de ajo pelado.
  • 2 Plátanos machos.
  • 50 gramos de pasitas.
  • 2 gr de orégano.
  • 2 jitomates de tamaño mediano.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 2 Litros de caldo de pollo.

Cómo hacer Sopa de Pan Chiapaneco

  1. Cuece en un poco de agua la zanahoria pelada y las calabazas enteras. Cuando estén cocidas, pero firmes, enfría y rebana el groso mediano y reserva.
  2. Ahora cuece los huevos para endurecerlos, pelar y rebanar con cuidado y reserva.
  3. Los plátanos machos de un grosor mediano se rebanan para luego freír en 5 cucharadas de aceite hasta que estén bien dorados y también reserva.
  4. Cortar el tomate, la cebolla y el ajo en pequeños trozos para sofreír con tres cucharadas soperas de aceite.
  5. Luego sazona con un poco de sal, no debe ser mucha, ya que este sofrito se mezcla con el caldo de pollo, el orégano y el tomillo.
  6. Añade el azúcar y deja hervir por 10 minutos, prueba y si sientes que tiene suficiente sal, cuela el caldo y deja a fuego bajo para que siga caliente.
  7. En un recipiente hondo, debes acomodar una capa de pan, y encima de ella coloca otra de verdura, huevo y plátano, colocando las pasitas esparcidas.
  8. Tienes que hacer una capa de pan y el resto de las verduras, huevo y plátano con las pasitas.
  9. Por último vierte encima el caldo muy caliente hasta cubrir levemente la capa superior del montado, tapa y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

La sopa de pan y su relación con la cultura chiapaneca

Muchos son los preparados y recetas de este estado; sin embargo, la sopa de pan ha sabido posicionarse y hacerse cada vez más popular debido a que se la prepara en celebraciones de todo tipo.

Con esta popularidad han surgido muchas versiones en cuanto a su elaboración, ya que se la prepara en fondas, restaurantes para turistas y claro está que en casa también se le hacen distintas variaciones según el gusto de la familia.

Cabe resaltar que los ingredientes principales esos si se mantienen, por lo que si quieres estar seguro que estás tomando una sopa de pan chiapaneca esta debe tener:

  • Pan rebanado
  • pasitas
  • tomillo
  • plátano macho
  • zanahoria
  • huevo
  • calabaza italiana

Opcionales y muy habitualmente utilizados:

  • azafrán
  • ejotes
  • chícharos
  • papa cocida

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Receta de Sopa de Pan Chiapaneco ✔
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